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别样炖菜!吃的超过瘾!

2020-02-02 点击:1944

炖豆腐心制作材料:

主料:250克冷冻豆腐

辅料:50克卷心菜、50克冬笋、25克虾仁

调料:20克植物油、5克芝麻油、3克盐、5克葱姜

炖豆腐心:

1。将冷冻豆腐浸泡在温水中,用清水洗净,挤出水,切成小方块,放入沸水锅中热烫一会儿,取出冷却;

2。用温水浸泡和清洗虾仁;

3。冬笋洗净切片;

4。葱姜切碎;

5。把卷心菜的叶子去掉,保持心脏干净。

6。把锅装满油,烧至80%。将剁碎的葱姜加入炒锅。加入冷冻豆腐、卷心菜心、竹笋、虾籽、水和精盐。

7。煮沸,撇去泡沫,煨10分钟,倒入芝麻油。

炖菜芯

主要成分:绿色蔬菜芯、鸡胸肉和蛋黄

辅料:干淀粉、猪油、火腿片、冬笋片、虾、盐、味精、鸡汤和鸡油;

制作:

1)清洗菜心,将菜头切成橄榄状,切割十字形刀形,切下菜叶;

2)将鸡胸肉分批放入柳叶中,将蛋黄和干淀粉放入碗中,混合均匀;

3)用大火将猪油放入锅内。当温度达到40%时,把蔬菜心放进去。用铁勺子把它翻过来,直到它变成绿松石色。把它拿出来,排干油。

4)将腌制好的鸡肉放入油锅后沥干水分。

5)先在砂锅底部放一些绿色的菜心,然后沿着砂锅边缘依次排列菜心,依次将火腿片、冬笋片和鸡胸片排列成一个圆圈,放在菜心的上面,用虾装饰菜心,加入盐、酒、味精和鸡清汤,放在火上烧开,用小火煨15分钟,然后在上面浇上鸡油。回到搜狐看更多

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