瑞雪兆丰年。不过岭南一带，尤其广州是难见雪飘，顶多就是在白云山上结结霜，挂挂冰条。希望今年别再出现雪灾，好让返乡的人们平平安安回家去。

近日黎明时分广州大面积地区降到了4℃或更低的温度，不过这温度并不算是太低。在上世纪最后一个月到千禧年一月，2005年的1月，广州地区多次录得接近0℃的记录，而历史记录得的最低温度，是-2.6℃，发生在1963年1月16日，出现在广州的从化，据说还因此下过一阵小雪 。

通常天气一冷，广州各大肉菜市场的菜价就开始大力爬升，今年当然也不例外，虽然不能保证100%准确，但如果有心想做关于市场菜价调研的同学，可以去广州市物价局每日更新的价格监测网页去搜集搜集。看这些有啥用？例如上街买菜前做好预算，或者整理有关数据后作为证明学校食堂伙食性价比低下的数字证明等等。

→ 嘿！本故事还没完，按这里往下读……

      话说“云吞”源于北方，北方人叫“馄饨”，四川人称“抄手”，而广东的“云吞”史可以追溯到唐代。初到粤时馄饨还是叫馄饨，但年月有功，到了后来人人都以谐音云吞来称呼这种食物。

      广东乡土菜肴中最出名的云吞叫锦卤炸云吞，又名为“锦绣良缘”，出自哪个大师傅之手已不得而知，不过其芡点材料颜色搭配活泼，红中带绿、金黄还有橙，犹如“红男绿女”（指的是穿着各种漂亮衣服的青年男女）共处一厢，内里含义不言而喻。

      因此呢，锦卤炸云吞以前可是风靡西关，遍及粤港的小吃，每逢乡土老百姓举办喜宴筵席都是席上必有的菜式。

      继承了广东云吞的特色：鲜虾肉馅料，又有自己的独特之处，云吞薄皮包裹折成多角形后，放入热油中炸至脆酥，然后配上由虾肉粒、叉烧粒、鱿鱼粒、鸡肝片、洋葱末、青、红椒末等煸炒成的甜酸芡，趁热蘸食，方能体会到锦卤炸云吞的脆香及鲜美。

      时至今日，因为做工繁杂的关系，制作贩卖锦卤云吞的食肆店铺是越来越少了，不过在本地的老字号酒楼还是继续对外提供着这款小吃，让这份乡土风味继续传延下去。